RSS FeedRSS Share on FacebookShare on Facebook

IT | EN | DE | FR | NO | SE | DK | RU

Hotel Asti

Hotel Palio Asti

Holiday Asti Boende Langhe Stannar Piemonte Monferrato Hotel

Get Adobe Flash Player

Turistattraktioner: Gastronomi och tryffel

Det är omöjligt att beskriva alla de läckra rätterna, som kan avnjutas i området. Alla har sitt ursprung i det gamla bondeköket.

Nästan alla restaurenter ägs av människor, som lämnat sitt bondeliv och som tagit med sig sin mormor, farmor eller mor för att vidarebefordra den uppsjö av recept och hemligheter som finns att tillgå i den lokala kokkonsten.

Gastronomin har ofta sin uppkomst i fattigdomen och karaktäriseras av fantastiska, lokalproducerade råvaror, som fortfarande idag utgör vikten i det lokala köket. Stort inflytande får gastronomin under historiens gång även av adelns matvanor samt av närliggande territorier.

I området finns ett mångfald av restaurenter, trattorior och osterior. Allt från det enklaste till det mest eleganta, men alla med höga ambitioner att presentera ett gott, lokalt kök i kombination med högklassiga viner.

Tryffeln

Den vita tryffeln, vetenskapligt känd under namnet Tuber Magnatum Pico, är en svamp som växer under jord.

Tryffeln utvecklar sig under jorden och i symbios med olika trädslag: ek, pil, lind och poppel främst. Tryffelns karaktär; dess delikata doft och intensitet samt färgen beror på med vilket träd tryffeln utvecklat sig.

Alla tryffelsökare vet var tryffeln skall sökas och är noga med att inte avslöja sina speciella tryffelställen.

Säsongen för den vita tryffel sträcker sig normalt mellan mitten av september fram till slutet av Januari. Kvaliteten är på topp på senhösten.

Försäljningen av tryffeln utförs under speciella ritualer: den tages i handen, inspekteras och avluktas noga innan köpet blir slutfört.

Vit tryffel skall ätas färsk, hyvlad i tunna, tunna skivor och dess intensiva doft framhävs av vissa enkla varma rätter: ostfonduer, risotto, tunnskuren pasta, stekt ägg. Restaurenterna i området kan föreslå ytterligare speciella och fantasifulla kombinationer.

Den vita tryffeln kan förvaras en kort tid innan den äts.

Online Booking Online Booking

Arrival* Data di arrivo
Departure* Data di partenza
N° Adults*    
För att boka ett rum, välj ett ankomstdatum, avresedatum, vuxna nummer och sedan klicka på knappen "SEARCH".

Asti, Langhe, Monferrato Läge: Astis centrum

Hotel Palio Asti